Nehmen Sie Ihr traditionelles Bananenbrot mit diesem erstaunlichen KOKOSNUSS-Bananenbrot in den Griff! Kokosnuss ist eine großartige Ergänzung für dieses einfache, feuchte, unglaublich leckere vegane Brot!



Kokos-Bananen-Brot (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

374

Aufschläge

8

Kochzeit

65

Zutaten

Trockene Inhaltsstoffe:

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz




Nasse Zutaten:

  • 3 reife Bananen, püriert (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 2/3 Tasse Zucker (dieses Rezept verwendet 1/3 Tasse Weiß und 1/3 Tasse Braun, aber Sie können alle 2/3 Tasse Weiß oder Braun verwenden)
  • 1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 2 Flacheier (2 Esslöffel gemahlener Flachs + 6 Esslöffel warmes Wasser)
  • 1/4 Tasse Kokosnusswasser (reines Kokosnusswasser, übrig geblieben aus einer Dose Kokosmilch) ODER Subkokosmilch ODER jede andere milchfreie Milch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Kokosraspel (gesüßt oder ungesüßt, je nach Präferenz)
  • Optional: Mehr Kokosraspeln zum Garnieren

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen
  2. Fetten und / oder belegen Sie eine 9-Zoll x 5-Zoll-Laibpfanne
  3. Für die Flachs-Eier in einer kleinen Schüssel gemahlenen Flachs und warmes Wasser vermischen, umrühren und zum Eindicken beiseite stellen
  4. In einer mittleren Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz) mischen und umrühren
  5. In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel oder einem Stampfer zerdrücken
  6. Geschmolzenes Kokosöl und Zucker zu den Bananen geben und verrühren
  7. Leinsamen, Kokoswasser (oder milchfreie Milch) und Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist
  8. Füge trockene Zutatenmischung zu den nassen Zutaten hinzu und vermische sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind
  9. Kokosraspeln unterheben
  10. Im vorgeheizten Backofen 55-65 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Laibs sauber herauskommt. Ich deckte mein Brot nach etwa 40 Minuten in Alufolie, um zu verhindern, dass die Kokosnuss zu stark bräunt
  11. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Nach dem Abkühlen in 8 Scheiben schneiden
  12. Genießen!

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 374 # Kohlenhydrate: 55 g # Fett: 19 g # Protein: 5 g # Zucker: g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.