Dieser reichhaltige, dekadente und klebrige Schokoladenpudding-Kuchen ist einfach zuzubereiten und absolut köstlich.



Schokoladenpudding-Kuchen (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

45

Zutaten

Für die Kuchenschicht:

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel Dutch Process Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Espressopulver, optional
  • 3/4 Tasse Mandelmilch (oder andere milchfreie Milch)
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Öl




Für die Puddingschicht:

  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Dutch Process Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Espressopulver, optional
  • 1 1/2 Tassen heißes Wasser oder heißer Kaffee

Vorbereitung

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie eine runde Kuchenform, die mindestens 5 cm tief ist, leicht ein.
  2. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Kakaopulver und Espresso (wird verwendet) in einer großen Schüssel verquirlen. Mandelmilch, Vanilleextrakt und Öl einrühren; glatt rühren. In die vorbereitete Backform gießen.
  3. In einer weiteren kleinen Rührschüssel alle Zutaten der Puddingschicht vermengen. Gießen Sie diese Mischung vorsichtig auf die Kuchenschicht.
  4. 45 Minuten backen oder bis der Kuchen oben fest und unten sprudelnd aussieht.
  5. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen. Portionen in einzelne Schalen schöpfen, mit Schlagsahne oder Eis bedecken und genießen !! Reste können bei Raumtemperatur gelagert werden. Die Puddingschicht wird beim Sitzen dicker, also kurz vor dem Servieren mikrowellen.