Diese Tomatensuppe ist ein Muss für Leute, die alles Würzige lieben! Mandeln sind das Geheimnis, um diese Suppe reich und cremig zu machen. Nur ein kleines Stück Chipotle-Pfeffer macht es rauchig und würzig, perfekt zum Essen mit gehackten Avocado- und Tortilla-Chips.

Chipotle Tomatencreme (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Tasse Mandelblättchen
  • 1 1/2 Tassen gehackte frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose
  • 2 1/2 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel gehackter Chipotle Chili in Adobo


Vorbereitung

  1. In einem Topf Olivenöl und Zwiebeln bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Zwiebeln durchscheinend sind, fügen Sie den Knoblauch und das Salz hinzu.
  2. Zwiebeln und Knoblauch nicht karamellisieren lassen. Die Idee ist, dass sie weich kochen. Lassen Sie sie unter ständigem Rühren für ca. 5-7 Minuten im Topf.
  3. Oregano und Mandeln dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Oregano duftet.
  4. Fügen Sie Tomaten hinzu, reduzieren Sie die Hitze, und bedecken Sie.
  5. Wenn der Topf kocht, in einen Mixer geben und Wasser und Chipotle hinzufügen. Die Suppe ist cremiger, wenn Sie einen Mixer verwenden und mit niedriger Geschwindigkeit zu mixen beginnen und die Leistung langsam steigern. Sofort servieren.