Da das Wetter hier draußen in New York City frisch und stürmisch wird, kann ich nicht anders, als mich von traditionellen Fertiggerichten angezogen zu fühlen. Leider enthalten traditionelle Rezepte häufig Fleisch, Eier und Milchprodukte. Was kann ein hungriger Veganer tun? Ich sage, wir verwandeln all unser Verlangen nach Komfort in vegan-freundliche Mahlzeiten, und wir können mit Chicken Pot Pie beginnen. Diese Version ohne Hühnchen ist vollgepackt mit Eiweiß und Nährstoffen. Da es sich um eine Suppe und keine vollständige Torte handelt, liegt die Menge an Kruste, die Sie bei jeder Portion austeilen, ganz bei Ihnen. Diese Mahlzeit ist unglaublich sättigend und sorgt für tolle Essensreste.



Hühnerlose Pot Pie Suppe (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
wie man Tofu Steak macht

Zutaten

  • 4 Esslöffel vegane Butter
  • 3/4 Tasse gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 3/4 Tasse Sellerie, gehackt
  • 3/4 Tasse Karotten, gehackt
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/8 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1/8 Teelöffel Meersalz
  • Prise Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Tassen Sojamilch
  • 2 Tassen bin ich Kaffeesahne
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Tassen fleischfreies Hühnchen, gehackt (ich habe Trader Joes Hühnchen-lose Streifen verwendet)
  • 2 Tassen Kartoffelwürfel, gekocht
  • 1/2 Tasse Mais
  • 1/2 Tasse Erbsen
  • 1 Tortenkruste




Vorbereitung

  1. Braten Sie die Erde Balance, Zwiebeln, Sellerie und Karotten für 5-7 Minuten in einem großen Topf, bis das Gemüse weich sind.
  2. Basilikum, Thymian, Meersalz, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer unterrühren.
  3. Rühren Sie das Allzweckmehl ein und lassen Sie die Mischung eine Minute kochen.
  4. Sojamilch, Sojasahne und Gemüsebrühe dazugeben.
  5. Rühren Sie sich ununterbrochen, bis die Suppe ein Köcheln erreicht
  6. Hähnchen, Kartoffeln, Mais und Erbsen unterrühren.
  7. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren 35 Minuten köcheln lassen. Die Suppe wird beim Kochen dicker.
  8. Die Suppe vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
  9. Um die Kruste zu machen, heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor und brechen Sie Ihre Kruste in Stücke.
  10. Backen Sie die Stücke ungefähr 10 Minuten lang oder bis die Ränder braun sind.
  11. In jeder Schüssel Suppe etwas Kruste servieren.

Anmerkungen

Wenn Sie gefrorene Tortenkruste verwenden, tauen Sie diese zuerst auf.