Lassen Sie sich vom klassischen Kürbiskuchen ablenken und machen Sie diesen dekadenten Butternusskürbiskuchen. Der Kuchen ist so geschmacksintensiv, locker, feucht und so perfekt gewürzt, dass die Süße niemals überwältigt. Zum Zuckerguss wird es mit einer himmlischen Kombination aus Orange, Mandel und Vanilleschote gekrönt, die alle Aromen des Kuchens perfekt ergänzt.



Butternuss-Kürbis-Kuchen mit Orangenmandel-Zuckerguss (vegan, weizenfrei)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Kein raffinierter Zucker
  • Vegan

Kalorien

251

Aufschläge

8

Kochzeit

35

Zutaten

Für den Kuchen:

  • 2 Tassen Dinkelmehl
  • 1/2 Tasse Mandelmilch
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Eine Prise Himalaya-Salz
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Tasse Butternusskürbispüree
  • Schale und Saft von 1 Orange
  • 1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote
  • 1/3 Tasse Ahornsirup oder Kokosnektar




Für das Orangenmandel-Zuckerguss:

  • 3/4 Tasse blanchierte Mandeln, 6 Stunden eingeweicht
  • 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Teelöffel Orangenschale
  • 1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote
  • 1 Esslöffel Kokosöl
  • 2 Esslöffel Ahornsirup oder Kokosnektar

Vorbereitung

  1. Eine 7-Zoll-Antihaft-Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen und die Seiten mit Kokosnussöl einfetten.
  2. Heizen Sie den Backofen auf 355 ° F.
  3. Für den Teig die Mandelmilch mit dem Apfelessig vermengen und beiseite stellen.
  4. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel alle trockenen Zutaten und fügen Sie dann die flüssigen Zutaten hinzu.
  5. Den Teig mit einem Handmixer verquirlen, bis alle Zutaten vereint sind.
  6. Gießen Sie den Teig in die Kuchenform und backen Sie ihn etwa 35 Minuten lang im Ofen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. In der Zwischenzeit die Zutaten für den Orangenmandel-Zuckerguss in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben und mixen, bis eine glatte Textur entsteht. In den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen fertig ist.
  8. Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Dose und lassen ihn abkühlen, bevor Sie die Mandelcreme darauf verteilen.
  9. Mit mehr Gewürzen und Orangenschale dekorieren und servieren.

Anmerkungen

Rezept von Wallflower Kitchen angepasst.

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 251 # Kohlenhydrate: 38 g # Fett: 9 g # Protein: 7 g # Natrium: 3 mg # Zucker: 13 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.