Diese Pfannkuchen sind voller heller, liebevoller Aromen, die Sie nach Sekunden (und vielleicht sogar nach Dritteln) sehnen werden! Die süßen Beeren werden Ihren Morgen aufhellen.



Heidelbeer-Himbeer-Pfannkuchen mit zwei Saucen (vegan, paläo, zuckerfrei)

  • Milchfrei
  • Paleo Vegan
  • Vegan
veganes Gemüse backen

Zutaten

Teig:

  • 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Mandelmehl
  • 1/2 Tasse glutenfreies Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Chiasamen
  • 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
  • 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1/4 TL Vanilleschotenpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • Handvoll Himbeeren
  • Handvoll Heidelbeeren
  • Handvoll Minzeblätter
  • 2 Kumquats gewürfelt




Matcha-Dressing:

  • 1/4 Tasse Joghurt auf pflanzlicher Basis
  • 2 Esslöffel Lucuma Pulver
  • 1 Esslöffel Macapulver
  • 1 Esslöffel Matchateepulver
  • 1/4 TL Vanilleschotenpulver

Erdbeermarmelade:

  • 1 Tasse Erdbeeren
  • 2 Passionsfrüchte
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Chiasamen
  • 1/4 TL Vanilleschotenpulver

Vorbereitung

Teig:

  1. Alles mischen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Danach in Kokosöl auf beiden Seiten braten.

Matcha-Dressing:

  1. Alles vermischen.

Erdbeermarmelade:

  1. Alles vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Anmerkungen

Mit diesem Pfannkuchenteig können Sie entscheiden, ob Sie dicke und lockere oder dünne und knusprigere Pfannkuchen zubereiten möchten. Fügen Sie einfach Flüssigkeiten hinzu, wenn Sie dünnere bevorzugen.