Heidelbeere und Limette sind eine gewinnbringende Geschmackskombination - sie ergänzen sich hervorragend und verbessern nur den Geschmack des jeweils anderen. Sie können Limettenschale hinzufügen, um den Limettengeschmack wirklich zum Leuchten zu bringen. Die aus Datteln und Nüssen hergestellte Kruste schmeckt wie ein zäher Keks und dient als Basis für cremige, dekadente Schichten auf Cashewbasis.



Blueberry Lime Layer Cheesecake (vegan, paläo, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Getreidefreie Rezepte
  • Kein raffinierter Zucker
  • Paleo Vegan
  • Ich bin frei
  • Vegan

Aufschläge

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Zutaten

Für die Kruste:

  • 3/4 Tasse Walnüsse
  • 1/2 Tasse Mandeln
  • 1 Tasse Medjool Termine
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Vanilleschoten oder Extrakt
  • Eine Prise rosa Himalaya-Salz
  • Ein Spritzer Wasser, wenn nötig, um die Mischung zu unterstützen




Für die Cheesecake Layers:

  • 2 1/4 Tassen rohe Cashewnüsse über Nacht eingeweicht
  • 1 / 4-1 / 3 Tasse Ahornsirup oder flüssiger Süßstoff nach Wahl
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Limettensaft
  • 1/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Limettenschale und mehr zum Garnieren
  • 1 Tasse Heidelbeeren und mehr zum Garnieren
veganer Zitronenmohnkuchen

Vorbereitung

Um die Kruste zu machen:

  1. Die Zutaten in der Küchenmaschine zerkleinern, bis sich klebrige Krümel bilden. Fügen Sie am Ende einen Spritzer Wasser hinzu, um ein Anhaften zu verhindern. Drücken Sie die Kruste in eine mit Pergament ausgekleidete 7-Zoll-Springform.

So machen Sie die Limetten-Käsekuchen-Schicht:

  1. In der Nacht zuvor die Cashewnüsse in einer Schüssel Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und ausspülen. Cashewnüsse in die Küchenmaschine geben und einige Minuten glatt rühren. Kratzen Sie die Seiten ab und fügen Sie Limettensaft, 1/4-Tasse-Süßstoff, Zitronenschale und Vanille hinzu. Das geschmolzene Kokosöl unterrühren und gut vermischen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Süßstoff hinzu.
  2. Aus der Käsekuchenfüllung genug herausschöpfen, um die Kruste mit etwa 1 / 2-1-Zoll der weißen Schicht zu bedecken. Dann für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um zu festigen.

So machen Sie die Blueberry Cheesecake-Schicht:

  1. 1 Tasse Blaubeeren zum restlichen Käsekuchen in Ihrer Küchenmaschine geben und glatt rühren. Wenn Ihre Blaubeeren scharf sind, benötigen Sie möglicherweise noch ein paar Teelöffel Süßstoff.
  2. Die Heidelbeer-Schicht auf der Limettenschicht verteilen und mit frischen Heidelbeeren und Limettenschale dekorieren.
  3. Mit Folie abdecken und im Gefrierschrank ca. 3 Stunden fest werden lassen und dann noch ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 3730 # Gesamtkohlenhydrate: 361 g # Gesamtfett: 243 g # Gesamtprotein: 71 g # Gesamtnatrium: 308 g # Gesamtzucker: 258 g Pro Portion: Kalorien: 311 # Kohlenhydrate: 30 g # Fett: 20 g # Protein: 6 g # Natrium: 26 mg # Zucker: 22 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.