Diese hausgemachten Donuts oder hausgemachtes Gebäck, gefüllt mit hausgemachtem Vanillepudding und belegt mit Schokolade, sind ein Genuss für jeden Veganer oder Liebhaber von Süßigkeiten. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie einen elastischen und flauschigen Teig für Donuts und eine reichhaltige Gebäckcreme zubereiten, die sich perfekt zum Füllen anderer Desserts und Süßigkeiten eignet.



Berlinas (mit Vanillesauce gefüllte Donuts) (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan
gebackenes Süßkartoffeldessert

Zutaten

Für den Teig:

  • 1 1/4 Tasse Weizenmehl
  • 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen
  • 2 Teelöffel Weizengluten (optional)
  • 1 Teelöffel Instant-Bäckerhefe
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz
  • 1/2 Tasse warmes Wasser




Für die Füllung:

  • 1 Tasse Sojamilch
  • 1/4 Tasse Mehl
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Vanilleessenz

Zum Beschichten:

  • 1/2 Schokoriegel
  • 1 Teelöffel Kokosöl

Vorbereitung

  1. Für den Pudding alle Zutaten in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dicker wird und Blasen entstehen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie weitere 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Lassen Sie die Sahne im Kühlschrank abkühlen, während wir mit der Zubereitung fortfahren.
  2. Mehl, gemahlene Leinsamen, Weizengluten (optional, um dem Teig mehr Elastizität zu verleihen), Instanthefe, Backpulver und Zucker in einer Schüssel mischen, um den Teig zuzubereiten. Gut mischen und das geschmolzene Kokosöl, die Vanilleessenz und nach und nach das warme Wasser hinzufügen, bis ein weicher und klebriger Teig entsteht. Bilden Sie eine Teigkugel und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
  3. Nach dem Ruhen den Teig einige Minuten auf einer bemehlten Oberfläche kneten und weitere 15 Minuten ruhen lassen, bevor die Donuts zubereitet werden.
  4. Dehnen Sie den Teig mit der Walze auf eine Dicke von 1/4-Zoll. Kreise gleicher Größe mit einer Keksform oder einem Glas ausschneiden. Sammeln Sie die Teiglinge und wiederholen Sie den Schritt, bis Ihnen der Teig ausgeht.
  5. Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und die Teigkreise 30-40 Sekunden auf beiden Seiten goldbraun braten. Donuts abkühlen lassen.
  6. Um die Donuts zu füllen, nehmen Sie die Gebäckcreme aus dem Kühlschrank und rühren Sie sie gut um. Machen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in die Seite jedes Donuts und schieben Sie den Zahnstocher ein wenig hinein, um genügend Platz für die Creme zu schaffen.
  7. Gießen Sie die Creme in eine Spritzpistole und füllen Sie die Donuts durch das Loch, das Sie gemacht hatten. Sie können die Donuts auch mit einem Spritzbeutel füllen. Sie müssen lediglich ein größeres Loch machen, um sie einzuführen.
  8. Für die Beschichtung die Schokolade mit Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Tauchen Sie jeden Donut in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie abkühlen, bis die Schokolade fest wird.