Batzina ist eine traditionelle griechische Torte aus Eiern, Käse und Mehl. Einige Versionen enthalten Kürbis, andere sind alle Käse. Diese Version verzichtet auf Eier und Käse, verwendet Hefe für käsiges Aroma und enthält Zucchini. Es ist dünn, knusprig und schmackhaft und lecker, wenn es heiß oder kalt serviert wird.



Batzina: Griechische Zucchini-Torte (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kochzeit

75

Zutaten

  • 2,2 Pfund Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 1/4 Tasse Sojamilch
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 1/4 Tasse selbst aufsteigendes Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel getrocknete Pfefferminze
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Frischer Fenchel und Pfefferminze
  • 2 Esslöffel Nährhefe
  • Salz und Pfeffer nach Belieben
  • Sesamsamen, zum Garnieren




Vorbereitung

  1. Ofen auf 355 ° F vorheizen.
  2. Zucchini raspeln und in ein Sieb geben. Drücken Sie es gründlich mit Ihren Händen.
  3. In einem Mixer Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Zucchini mit der Zwiebel-, Knoblauch- und Kräutermischung und der Nährhefe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In einer anderen Schüssel Sojamilch mit Olivenöl mischen. Knoblauchpulver und getrocknete Pfefferminze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gießen Sie diese flüssige Mischung mit der Zucchini in die Schüssel. Umrühren, um zu kombinieren.
  5. Fügen Sie Mehl und Backpulver allmählich hinzu. Eine 9x12-Zoll-Pfanne einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Pfanne muss groß sein, damit der Kuchen dünn ist. Den Teig in die Pfanne geben und mit Sesam belegen.
  6. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde und 15 Minuten backen. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Schneiden und Servieren erstarren.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 2284 # Gesamtkohlenhydrate: 250 g # Gesamtfett: 114 g # Gesamtprotein: 67 g # Gesamtnatrium: 6437 g # Gesamtzucker: 38 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.