Zähe goldbraune Kruste mit einem dichten Innenraum voller Geschmack ist das Zeichen eines richtigen Bagels. Ob Sie es glauben oder nicht, es ist möglich, köstliche glutenfreie Bagels zu Hause zu backen!



Authentische gebackene Bagels (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Vegan
Tofu Dips Rezepte

Kalorien

225

Aufschläge

8

Kochzeit

30

Zutaten

  • 2 Tassen plus 2 Esslöffel lauwarmes Wasser
  • 1 und 1/2 Unze frische Hefe
  • 1 und 1/2 Teelöffel Meersalz
  • 1 Esslöffel Kokosnusszucker
  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 3 Esslöffel Flohsamen erinnern
  • 1,5 Tassen weißes glutenfreies Weißmehl (außer 1/4 Tasse zum Backen)
  • 1/2 Tasse Tapiokastärke
  • 1/2 Tasse Durra Mehl
  • 1/2 Tasse Hafermehl
  • 1-2 Esslöffel Melasse oder Gerstenmalzsirup zum Kochen
  • Aquafaba zum Glasieren / Bürsten




Vorbereitung

  1. Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Öl und Psyllium mischen, gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat, dann 5 Minuten einwirken lassen.
  2. Fügen Sie die Mehle hinzu, bis sich der Teig fest, weich und klebrig anfühlt
  3. Eine große Schüssel einfetten und den Teig hineinlegen. Decken Sie es mit einer Plastikfolie ab. Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde gehen. Über Nacht ist das Beste.
  4. Den Teig in 8 Stücke teilen.
  5. Formen Sie jedes Stück zu einer runden Kugel.
  6. Drücken Sie Ihren Finger in die Mitte der Teigkugel und bewegen Sie sie kreisförmig, bis Sie die Form eines Rings haben. Dehne das Loch ein bisschen.
  7. Mindestens 30 Minuten gehen lassen.
  8. Kochen Sie die Bagels in Wasser (fügen Sie die Melasse für mehr Farbe und Kaubarkeit hinzu) für 1-2 Minuten pro Seite
  9. Nach dem Kochen in ein Backblech legen und mit Aquafaba bestreichen, um eine schöne Glasur zu erhalten. Mit Samen bestreuen (Hanfsamen sind toll)
  10. Backen Sie bei 355 ° C für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind (Bagels gehen nicht wie gewohnt auf, da das Kochen die Kruste festhält. Sie sollen dicht und zäh sein. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Ihre Bagels etwas flach aussehen.)

Nährwert-Information

Pro Portion: Kalorien: 225 # Kohlenhydrate: 36 g # Fett: 8 g # Protein: 5 g # Natrium: 11 mg # Zucker: 2 g Hinweis: Die angegebenen Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.