Dieser Brokkolisalat ist ein No-Cook-Beilage, die auch als Mittag- oder Abendessen fungieren kann. Auf den frischen, knusprigen Brokkoli wird eine cremige Erdnusssauce geträufelt, die die perfekte Menge an Süße und salzigem Geschmack verleiht. Das ist nicht alles. Der Salat hat auch einen Grundgeschmack nach Kokosnuss, einem spritzigen Bissen frischer Limette, salzigen Noten von Sojasauce und dem perfekten Schuss würzigen Ingwers und Srirachas, die Ihren Hals wärmen, wenn Sie knusprigen Brokkoli, Wasserkastanien und knusprig gebratene Bratlinge verzehren Erdnüsse. Es ist schnell, einfach, glutenfrei und vegan mit einer Paläo-Option!



Asiatischer gesunder Brokkolisalat (vegan, glutenfrei)

  • Milchfrei
  • Paleo Vegan
  • Vegan

Kalorien

207

Aufschläge

8 Beilagensalate

Kochzeit

10

Zutaten

Für den Salat:

  • 5 Tassen Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
  • 2 Tassen Krautsalatmischung (nur der Kohlteil, kein Dressing)
  • 1/2 Tasse Wasserkastanien, grob gehackt
  • 1/3 Tasse grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 6 Esslöffel geröstete gesalzene Erdnüsse, grob gehackt (Mandeln für Paläo)




Für das Dressing:

  • 1/2 Tasse natürliche Erdnussbutter (Mandelbutter für Paläo)
  • 3 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
  • 3 Esslöffel frischer Limettensaft
  • 2 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce (Kokos-Aminosäuren für Paläo oder Tamari für glutenfreie)
  • 2 Teelöffel Agave (Kokosnektar für Paläo)
  • 2 Teelöffel Reisessig
  • 1 1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
  • Sriracha, nach Geschmack (optional)
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

  1. In einer großen Schüssel alle Salatzutaten vermengen.
  2. In einer separaten großen Schüssel alle Dressing-Zutaten glatt und cremig rühren. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Das Dressing über den Salat gießen und gut mischen, bis das Dressing den Salat gleichmäßig bedeckt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Decken Sie es ab und kühlen Sie es mindestens eine Stunde lang, damit sich die Aromen entfalten können.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 1656 # Kohlenhydrate: 96 g # Fett: 128 g # Protein: 56 g # Natrium: 2720 mg # Zucker: 32 g Pro Portion: Kalorien: 207 # Kohlenhydrate: 12 g # Fett: 16 g # Protein: 7 g # Natrium: 340 mg # Zucker: 4 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.