Machen Sie diese herzhafte, köstliche, asiatisch inspirierte Schüssel Karottenreis. Diese Schale ist gesund und voller Immunitätsverstärker wie Ingwer und Karotten.



Asiatischer Ingwer-Tofu-Karotten-Reis mit Bok Choy (vegan)

  • Milchfrei
  • Vegan

Kalorien

277

Aufschläge

2

Kochzeit

30

Zutaten

Für den Karottenreis:

  • 1 große Möhre, geschält
  • 1 Esslöffel natives Kokosöl extra
  • 1 Teelöffel geschälter und gehackter Ingwer
  • 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Bund Baby Bok Choy, steifer Boden abgeschnitten
  • Salz und Pfeffer nach Belieben




Für den Tofu:

  • 3 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Agavennektar
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer oder sehr fein gehackt
  • 7 Unzen extra fester Tofu, Feuchtigkeit herausgedrückt und gewürfelt

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 ° F. Sojasauce, Ingwer und Agave in einer Schüssel verquirlen. Den gewürfelten Tofu mit dem Dressing in die Schüssel geben und beiseite stellen. 5 Minuten stehen lassen und dann auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. 10 Minuten backen, umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
  2. Nachdem Sie den Tofu umgedreht haben, legen Sie die Möhrennudeln in eine Küchenmaschine und pürieren Sie, bis sie reisartig sind. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Kokosöl hinzufügen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu. 30 Sekunden oder bis zum Duft kochen lassen und dann den Karottenreis dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zudecken und 5 Minuten kochen lassen oder bis die Karotte eine reisartige Konsistenz hat.
  3. Während der Reis kocht, erhitzen Sie eine große Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Den Bok Choy mit Sesamöl bestreichen und auf die erhitzte Grillpfanne legen. 2 Minuten kochen lassen, umdrehen und weitere 2-3 Minuten kochen, bis der Bok Choy erhitzt und durchgegart ist.
  4. Den fertigen Bok Choy in eine Schüssel geben und mit Karottenreis und Tofu belegen.

Nährwert-Information

Gesamtkalorien: 544 # Gesamtkohlenhydrate: 33 g # Gesamtfett: 34 g # Gesamtprotein: 33 g # Gesamtnatrium: 3087 g # Gesamtzucker: 24 g Pro Portion: Kalorien: 277 # Kohlenhydrate: 17 g # Fett: 17 g # Protein: 17 g # Natrium: 1544 mg # Zucker: 12 g Hinweis: Die angezeigten Informationen beruhen auf den verfügbaren Zutaten und Zubereitungen. Es ist kein Ersatz für den Rat eines professionellen Ernährungsberaters.