Maisbrot ist für sich genommen ziemlich perfekt, aber was passiert, wenn Sie es mit Äpfeln, gerösteten Erdbeeren UND French Toast mischen? Noch mehr Perfektion! Dies macht ein einzigartig tolles Brunch-Gericht oder Herbst-Dessert.

Apfel-Maisbrot-French-Toast-Torte mit gerösteten Erdbeeren (vegan, glutenfrei)

  • Herz gesund
  • Vegan

Zutaten

Apfel Maisbrot:

  • 1/2 Tasse Mandelmehl plus 2 Esslöffel Mandelmehl
  • 1/2 Tasse trockene Polenta
  • 2 Esslöffel glutenfreie Haferkleie
  • 2 Esslöffel Aquafaba (Salzlake aus einer Dose Bohnen)
  • 1 Banane, püriert
  • 2 kleine oder 1 mittelgroße Apfel, gerieben
  • 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser vermischt und gelieren lassen
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Süßstoff / Zucker nach Wahl
  • Prise Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Muskat
  • 2 Teelöffel Zimt
  • Optional: Muttern zum Einklappen


Kokosnussbällchen aus roher Schokolade

French Toast Einweichmischung:

  • 1/2 Tasse Aquafaba
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Teelöffel Zimt

Gebratene Erdbeeren:

  • 2 Tassen Erdbeeren, in zwei Hälften geschnitten
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Teelöffel trockene Minze
  • 2 Teelöffel Zimt
würzige Zucchinistückchen

Süßer Minznieselregen:

  • 1 Teelöffel süße Melasse
  • Prise Cayennepfeffer
  • 2 Esslöffel heißes Wasser
  • 2 Teelöffel trockene Minze

Vorbereitung

  1. Backofen auf 356 ° F vorheizen und eine Laibpfanne auslegen.
  2. Mische deine trockenen Zutaten in einer Schüssel und deine feuchten in einer anderen. Nass in trocken mischen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Löffel in die Laibpfanne geben und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (jeder Ofen ist anders).
  4. In der Zwischenzeit die Erdbeeren unter die Gewürze und Kräuter heben und mit der in Scheiben geschnittenen Seite ca. 15 Minuten backen, bis sie geröstet sind.
  5. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und in einen Behälter im Kühlschrank stellen.
  6. Am nächsten oder zweiten Tag können Sie Ihre Einweichmischung mischen und die Scheiben auf jeder Seite für ein paar Minuten darin eintauchen, bis sie feucht sind (sie werden nicht so feucht wie dünnes Brot sein).
  7. Sprühen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne und kochen Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie knusprig sind.
  8. Mischen Sie die Nieselregen-Zutaten und gießen Sie das Maisbrot über die Spitzen, sobald es aus der Pfanne kommt und auf den Teller, damit es einwirken kann.
  9. Sofort servieren.