Mandelcroissants sind in Läden und Cafés sehr schwer zu finden, was sehr schade ist. Hier ist ein einfaches Rezept, um es sich selbst zu machen! Alle Zutaten finden Sie in Ihrem Supermarkt und das Rezept ist ebenfalls sehr einfach zuzubereiten. Perfekt zum Frühstück am Wochenende!

Mandelhörnchen (vegan)

  • Milchfrei
  • High Carb Vegan
  • Vegan
veganes Truthahnrezept Seitan

Aufschläge

6

Zutaten

Für die Mandelfüllung und Marzipan:
  • 1/2 Tasse gemahlene Mandeln / Mandelmehl
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1 Esslöffel Margarine oder Sonnenblumenöl
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Eiwäsche:
  • 1 Teelöffel Sirup (wie Ahorn oder Agave)
  • 1 Teelöffel Milch
Für den Rest:
  • 1 Blatt Blätterteig
  • Mandelflocken (optional)
  • Plus mehr Puderzucker darüber streuen

Vorbereitung

  1. Heizen Sie den Backofen auf 360 ° F vor.
  2. Geben Sie alle Zutaten für Mandelfüllung / Marzipan in eine Küchenmaschine und mischen Sie, bis Sie eine sehr glatte Mischung erhalten (2-3 Minuten, abhängig von Ihrer Küchenmaschine).
  3. Ein Blätterteigblatt ausrollen und in lange Dreiecke schneiden (von der langen Seite). Fügen Sie einen Löffel der Mandelfüllung hinzu, die Sie oben auf der breiteren Seite des langen Dreiecks gemacht haben. Rollen Sie dann von unten über das Dreieck (achten Sie darauf, dass der Löffel Mandelfüllung eingekapselt ist). Versiegeln Sie die Enden und rollen Sie das ganze Dreieck hinein. Biegen Sie dann die Enden nach innen, um die typische Croissantform zu erhalten. Wiederholen Sie mit den anderen Dreiecken.
  4. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Um das Ei zu waschen, mischen Sie einfach 1 Teelöffel Sirup mit 1 Teelöffel Milch auf pflanzlicher Basis.
  6. Die Croissants mit dem Ei waschen und die Mandelflocken darüber streuen.
  7. In den Ofen geben und 15-20 Minuten backen oder bis die Croissants goldbraun sind.
  8. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.